【客家廚房】為家人自家製蜜糖鹹柑桔 福字茶粿贈街坊
蘋果日報 2018/09/03 00:05
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蘭姐，一個典型的客家女人，十分顧家，你又知不知道她的家中收藏着甚麼照顧家人的法寶？
蘭姐的丈夫氣管一直都有小病痛，經常會咳嗽一段很長時間，而蘭姐不想丈夫服用那麼多西藥便自己找一些蜂蜜、檸檬製作蜜糖，做好後也要花時間把它保存好。在丈夫咳嗽時便立即開水給他喝，好讓他喉嚨舒服一點。
另一種法寶就是鹹柑桔和梅子。兒子是一名歌手，蘭姐想兒子的聲音保養得好一些也會時不時用陳年梅子開水給他喝。每次都幫到他喉嚨不適時開聲。所以說，他兒子拿到的獎有一部份也是屬於蘭姐的。雖然香港也有不少鹹梅子可以買回來，但蘭姐始終認為給家人服用的一定要親力親為才是最有效。
她在這裏說長不長已經居住了20年，和街坊街里也建立了感情。空閒時蘭姐會製作客家茶粿，給家人之餘也會和鄰里分享。伴隨着茶粿上的「福」字，就好像給他們附上一分祝福。
蘭姐的腿以前不小心有過一次傷患。辛苦多年，腳上的傷也一路累積下來，現在走路上樓梯也要很小心。兒子們也長大，有時叫她回鄉下好好休養，住的地方也大一些，舒適一些。但蘭姐對這裏有點依依不捨，對社區、鄰里及所有人和事都有了一分情懷，她對此也十分珍而重之。
採訪：李達仁
攝影：趙錦添
攝影：趙錦添
辛苦多年的蘭姐，現在總算可以享享清福。
自家製蜜糖，喉嚨不適時服用一定十分有效。
開聲神物－－陳年梅子。
帶有福字的客家茶粿，蘭姐也經常與街坊分享。