大閘蟹近年屢爆食物安全問題，加上市面出現不明來歷的大閘蟹，食環署為確保大閘蟹食用安全，今年新推出「介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證」，明日起所有販賣大閘蟹的商戶，必須持有許可證，至8月底為止已有138個商戶正向食環署申請銷售許可。賣正宗大閘蟹商戶期望許可證可以杜絕市面「立立雜雜」的大閘蟹，並可於中秋前引入首批蟹。

記者 袁楚雙

最近兩年大閘蟹事故多，供港大閘蟹被驗出二噁英，市面更疑現走私大閘蟹。明日起商戶賣大閘蟹，必需持有食環署「介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證」，申請人需要向署方列明銷售地點、符合衛生要求、出售大閘蟹須附出口內地國家質檢總局簽發並獲食環署認可的衞生證明書等條件，才可獲簽發許可證。

食環署表示，介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證供銷售大閘蟹的經營者申領，以改善有關大閘蟹的來源、儲存和銷售的規管安排，加強保障食物安全。署方指截至8月24日共接獲138宗大閘蟹許可證申請，現正處理中。翻查網上名單，目前只有3間營運商已獲許可證。根據《食物業規例》，任何人無牌經營食物業或未獲准許售賣限制出售食物，即屬違法，一經定罪最高可被罰款5萬元及監禁6個月。

正在申請許可的永富大閘蟹專門店負責人陳錦輝指以往賣大閘蟹不需要特別證明，只要有商業登記已可賣蟹透露；新許可證每年續證一次，每次約500多元，他認為要求所有大閘蟹商戶申請許可是好事，因為去年正宗商戶未有蟹貨、國家質檢總局未出批文，本地街市已經「突然有蟹賣」，來源有可疑，他覺得有規範始終有保障，當局也容易追查到蟹的供應地及來源。不過老字號老三陽負責人祈玉鳳認為，許可證「人人都申請得」，質疑無用。

2016年食安中心驗出大閘蟹含二噁英揭發中港兩地檢疫標準有異，去年供港大閘蟹內地批文遲遲未發，令蟹一直延至11月初才到港。陳錦輝表示，業界曾與食安中心開會了解今年供港蟹貨的程序，據他了解港府仍與國家質檢總局磋商供蟹流程，他希望9月中有消息，目前未知首批大閘蟹何時到港。

不過陳說今年大閘蟹收成不錯，至8月底為止，成蟹只要再脫殼一兩次已可撈起發售，他指今年的蟹偏大，「食蟹可以揀大隻啲食」，價錢有望比往年平。老三陽祈玉鳳解釋，目前江蘇天氣仍熱，一旦降溫到20°C至23°C，大閘蟹可以儲肥，再過10至14日後運港，屆時便最適合食用，老三陽希望可在中秋節引入首批大閘蟹應節，她指市民若想吃最肥美的大閘蟹，相信要等到十月中近重陽節。

市民可於以下網址查詢持牌店舖名單：
https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/licence-type-permit.html