【三餸一湯】絲瓜清煮蜆 Luffa cooked Fresh Clam

蘋果日報 2020/09/01 07:00

食譜粵菜家常菜貝類蔬菜煮15-30分鐘
    絲瓜清煮蜆

    材料：
    絲瓜 1條
    大蜆 300克
    薑 10克
    蒜頭 4片
    雞湯 300毫升

    步驟：
    1. 大蜆放入水加鹽，吐沙；蒜頭去皮；薑切絲；絲瓜去皮、切件。
    2. 燒熱油，加入蒜頭、絲瓜。
    3. 加入雞湯、薑，蓋上蓋，大火煮10分鐘。
    4. 加入蜆，蓋上蓋，煮5分鐘。

    Luffa cooked Fresh Clam

    Ingredients:
    Luffa 1 pc
    Clam 300g
    Ginger 10g
    Garlic 4 slices
    Chicken soup 300ml

    Steps:
    1. Add salt into water, put freshwater clam in helps to remove sand. Peel garlic. Shred ginger. Peel luffa and cut into pieces.
    2. Heat the oil, put in garlic and luffa.
    3. Put in chicken soup and ginger, cover the lid, cook 10 mins with high heat.
    4. Put in clam, cover the lid and cook 5 mins.
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    大蜆放入鹽水以助吐沙。
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    爆香蒜頭，加入絲瓜。
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    再加雞湯、薑絲，蓋上用大火煮10分鐘。
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    將蜆放入，冚蓋煮5分鐘。
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