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【家常菜食譜】客家娘酒煮鮮雞
蘋果日報 2019/03/12 07:00
雞
食譜
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家常菜
紅棗
客家娘酒
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客家娘酒煮鮮雞
材料
鮮雞 1隻
水 2碗
客家娘酒 2碗
紅棗 12粒
薑米 2-3湯匙
木耳 8-10片
做法
1.將雞去骨起肉、去皮、切件。
2.先燒熱鑊,下少許油,下薑米,輕輕炒一炒,再下雞。
3.炒至雞變色,加入紅棗及木耳。
4.加水,再加娘酒,下少許鹽調味。
5.湯滾後,轉至小鍋再煮,先用大火,滾起,再用小火,蓋上蓋,煮10分鐘即成。
貼士
1.在街市買鮮雞,可請雞販代為起骨。
2.水和娘酒的比例為1:1,可酌量增加或減少。