【平價西餐】90後情侶上環商廈大堂創業 聖誕人均唔使$150食7道菜
蘋果日報 2018/12/24 00:05
烤春雞聖誕慢煮
「佛心價，無謂荷包肝硬化。」一對90後情侶，想客人聖誕食平啲，想到這句宣傳口號推平價聖誕大餐，讓客人食得超值又開心。
25歲的伍偉瑤(Marco)和24歲的盛寶怡(Chloe)，兩人都有着同一夢想，擁有自己的咖啡店。半年前，他們在上環一幢商業大廈內實現了夢想。修讀心理學的Marco讀大學時已喜歡咖啡，當時在咖啡店做兼職的他，大學修畢一年級後，卻遇上2014的社會大事，改變了人生：「大約四、五年前，當時見到社會上有很多人很熱血，當時我想自己真的想繼續心理學嗎？原來不是，讀書只為了找到一份好工作。」這觸發Marco放棄學業，全心加入餐飲業。
至於女朋友Chloe，中學時已想擁有自己的咖啡店，大學修讀營養學的她，邊讀書邊兼職咖啡店學師，「畢業後第一份工我就在咖啡店打工，因為想開店都要先學藝。」Marco和Chloe兩年前在工作的咖啡店認識，拍拖時經常出街食飯，加上工作關係，覺得外面的食物十分貴：「很多咖啡店都有意粉，但不包飲品，可以再點一杯咖啡都要四五十元，一個午餐都過百元，真是太貴。」Chloe說。
因為從事餐飲業，Marco在廚房偷過師，再自己鑽研廚藝，都算有些心得。亦因為之前工作關係，使他了解更多，「打工時我們知道食材成本、做法，就覺得外面收費太貴，錢是給租金，不是食物。」於是兩人就決定經營一間平價餐廳。
小店的午餐由五十餘元起有交易，臨近聖誕，他們更推出共七道菜的聖誕大餐。由頭盤到甜品，最便宜都是$288兩位，菜式包括煙三文魚牛油果紅菜頭他他、南瓜湯、白酒藍青口、蜜糖咖喱烤春雞伴薯角、48小時慢煮手撕豬肩肉溫泉蛋扁意粉、餐飲及甜品拼盤。想食好少少，主菜可選慢煮三文魚扒配西蘭花馬鈴薯蓉，都只是$348兩位。
Marco推介蜜糖咖喱烤春雞伴薯角，「我們用900克春雞，加入咖喱粉、紅椒粉，還有三種香草牛至、百里香及迷迭香醃過再慢煮，需時兩日。上菜前在雞表面抹上蜂蜜，再炙燒。」另外，48小時慢煮手撕豬肩肉溫泉蛋扁意粉都是心機之作，「用美國豬肩肉加入超過12種香料，慢煮48小時。」至於慢煮三文魚扒配西蘭花馬鈴薯蓉，選用挪威三文魚，肉質嫩，油份重。
沒有豪華的裝潢，只帶着誠意煮出佳餚，Chloe說：「始終我們在商業大廈內，沒有裝潢，冬凍夏熱，我們考慮到這些因素，都會賣便宜一點。」Marco補充，「我們希望用心機彌補環境。食飯可便宜可貴，但好吃的不一定要貴，可能把錢留來買禮物給親愛的人，心意上會不會更加好呢？」
Coffever
上環寶恒商業中心地下2號舖
聖誕套餐於本月供應，須兩日前預訂
上環寶恒商業中心地下2號舖
聖誕套餐於本月供應，須兩日前預訂
採訪：鄭紫珊
攝影：鄧鴻欣
攝影：鄧鴻欣
聖誕套餐二人份量十足，都只是$288。
烤春雞是Marco自創，咖喱味香而不濃。
慢煮三文魚肉質嫩滑，上白蘭地檸檬汁味道清新。
甜品拼盤全是Chloe出品，分別有麵包布甸、布朗尼和咖啡慕思。
一對90後小情侶就在這不足百呎的廚房裏炮製美食。
小店位於一商業大廈大堂內。
聖誕期間，特設有多款套餐以供客人選擇。