【本報訊】「奈雪之茶」由彭心與丈夫趙林共同創立，兩人在四年前抵押物業，用所得的800萬元人民幣，一個月內於深圳開了三間分店，殺入競爭激烈的茶飲市場。她表示，由一個IT人，轉戰去賣茶，最初只為實現跟不少女生一樣，從小希望開間咖啡店、烘焙店的夢想。她坦言，當時身邊的朋友並不認同自己的決定，因為覺得飲奶茶是較低級的生活品味，「拿着一杯奶茶就好像不如拿一杯咖啡的感覺」。

特意聘請國際設計師

一次相約朋友於四季酒店見面的經歷，令她明白改變大家對茶飲第一印象的重要。她憶述，在步入酒店前，兩名手拎飲品的朋友有截然不同的舉動：愛飲奶茶的朋友將只飲了兩口的奶茶扔入垃圾桶；手拎咖啡的朋友就很自然走入酒店。該場面令她深刻感受到飲茶帶給人一種低級的感覺，故最初開分店時，她特別聘請國際設計師參與分店設計，目的只為提升茶飲的層次，讓消費者願意持續光顧。

要在市場穩佔一席，創新的產品顯得尤其重要。兼顧產品研發的彭心表示，現時會邀請核心粉絲參與討論，了解消費者在口味、造型等方面的意見，例如近期新推的「嘟嘟包」系列，就是滿足部份粉絲希望一個麵包裏有多重餡料的期望。