材料：
1）金針 2両
解熱、疏肝解鬰、補血、抗疲勞
2）雲耳 2両
益氣補血、有助排瘀血
3）鯇魚尾 1條
暖胃、祛風、去水腫
4）薑 適量
5）肉眼 12両
6）杞子 約2両
補腎養肝、潤肺明目、養血

做法：
1）肉眼放入凍水汆水
2）雲耳浸軟去蒂，用熱水灼2分鐘
3）金針浸約15分鐘，用熱水灼2分鐘，盛起打結
4）杞子浸15分鐘
5）薑用刀背拍扁更容易出味
6）鯇魚尾洗乾淨，印乾水
7）燒熱鑊爆香薑片後，放入魚尾煎香，灒酒，撞入大滾水
8）湯滾起，加入肉眼，轉細火煲約30分鐘
9）約30分鐘後，放入杞子、金針、雲耳滾約15分鐘，加鹽調味完成

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：關永浩、王瑋彤

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