深夜食堂料理 (四) 薯仔燉肉

蘋果日報 2015/06/04 23:11


結婚欺詐的姊妹,竟因一碗薯仔燉肉而重逢。行騙的原因不外乎想擺脫窮困的生活,用便利的捷徑賺大錢。但被騙的男方卻都是被虛幻的夢而迷倒,夢想着和女方過着每天煮薯仔燉肉,簡樸而快樂的生活。這樣耐人尋味的薯仔燉肉,值得一試。

材料:(2-3人用)
洋葱 1/2個
紅蘿蔔 20g
薯仔 200g
牛肉 100g
火鍋醬油 2湯匙
淡口醬油 1湯匙
味醂 少許
水 2杯

做法:
1. 洋葱切幼絲。燒熱鑊,放入牛油煮溶,倒入洋葱炒至金黃色,逼出甜味。
2. 薯仔切件、紅蘿蔔切件,放入鑊跟洋葱炒勻。
3. 加入火鍋醬油、淡口醬油、味醂及水,煮滾後,蓋上蓋,煮薯仔、紅蘿蔔至軟身。
4. 放入牛肉,逐片鬆開,熄火,蓋上蓋,用鑊的餘溫把牛肉煮熟。可以上菜。

示範:COOKOLOGY大廚Alex