【本報訊】本港水費凍結了19年，政府有意加價，但今次加水費浪潮，最少有兩批人或不太受影響。提起加水費，食肆最頭痛，但在西貢的假日山水茶座，則慣了用山水奉客，以減省水費開支。近10多年，全港28間公共浴室似被人遺忘，原來近年不少居於劏房的基層市民，因生活逼人而經常使用，以省回水費。
記者：林社炳

香港過去民居環境惡劣，公眾浴室大派用場。今日香港豪宅處處，但原來不少劏房戶仍使用這些公眾浴室。他們不是要省水費，而是生活逼人，家居環境狹小，來到公共浴室淋浴，以舒展筋骨。

香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻稱，香港1894年開埠以來，爆發過一場鼠疫，疫區由荷李活道東華三院至九如坊。當時殖民地政府清拆全部樓宇重建，為解決衞生問題，在區內建設5間公廁及浴室。
公共浴室遍佈全港，中西區5間算是較集中。當中最有歷史保留價值的第二街公共浴室，內裏格局很有舊式踎廁懷舊味，保留隱私度不高的矮小鐵門。家住附近劏房的黃先生說，居住單位5間劏房共用1個廁所，很不方便。他每晚下班趕在7時使用高𥧌時段前淋浴。
鄭寶鴻憶述，童年住在中區唐樓，設計只有廚房沒廁所，經常要到城皇街的華興里上廁所及公共浴室洗澡。當年要排隊沖涼，1963年制水，4天供水一次，公眾浴室更墟冚。他慨嘆今日香港仍有劏房戶，廁所設備不足，甚至有人露宿街頭。對這些人，公眾浴室，可說是種恩惠。
免費公共浴室不是24小時服務，只在每天早上7時至9時及下午4時30分至晚上8時30分開放。食環署發言人說，本港舊區仍有少數樓宇沒設置浴室，公共浴室方便市民使用，暫沒計劃關閉有關設施。

食肆用水量龐大，提到加水費，老闆都會皺眉，惟獨一間食肆例外。童年時住西貢嶂上吃山水長大的娥姐說，舊居至今仍沒自來水供應。1963年香港制水，嶂上村民不受影響，全靠吃山水。家人其後搬到山下榕樹澳，父親找溪流開發水源，開闢「水塘」收集山水，鋪設喉管引水自給自足。

娥姐今日仍經營亡父留下的假日山水茶座，拾柴生火炭燒荷葉煨雞、煲山水煮豆漿、豆腐花、豬骨粥、泡普洱茶等奉客。踏入雨季，山水充足，平日家住石梨貝的她，還是愛帶幾瓶山水回家。
家住沙田坳邨的黃氏夫婦，近日冒雨拖手拉車，帶備容器，登山盛載山水回家食用。黃先生說：「用山水煮飯，食唔晒都唔會有酸味。」他聲稱吃了兩年山水，感到健康，又可省水費。在慈雲山長大的吳先生，同樣吃山水長大，「山坑水唔好隨便飲，岩石噴出嘅山水就唔怕飲」。
水務署工程師李志灝稱，該署沒在本港集水區外水源，例如雨水、溪流、山泉或地下井水作恒常水質監測。未經處理的原水，可能含雜質和微生物，勸喻市民飲用經處理自來水，以保障健康。
集團式食肆則難逃加水費浪潮。旗下酒樓食肆遍佈全港的胡珠說，飲食業用水量大，客人開茶、沖洗食具及桌布、煮食等，全部離不開水。政府如加水費，肯定會增加食肆成本開支。