和你抗疫｜捱夜瞓得差易中招？ 中醫為氣虛人士推介猴頭菇潤肺湯
蘋果日報 2020/09/29 17:16
中醫抗疫猴頭菇湯水新冠肺炎
新冠肺炎蔓延全球，歐洲開始停工停課，香港人卻已經逐步恢復上班，但確診個案日日有，要防禦肺炎，中醫角度又點看呢？
註冊中醫師何慧潔指，「中醫角度，人體分上中下三焦；而肺是屬於上焦，接觸到邪氣的話，便通過呼吸道或是皮毛，第一個侵襲肺部。肺炎在中醫角度，是人體正氣功能不旺盛，再遇上逆厲之氣。肺失宣降的話，會咳嗽、痰多、氣促、透不過氣。」中醫指的「衞氣」，如西醫的免疫力，衞氣能保護人體免受外邪侵襲的作用；何醫師就為我們推介了猴頭菇紅蘿蔔瑤柱湯，去增強脾胃，強化衞氣，適合氣虛及常常捱夜的人士。
材料：
猴頭菇 3隻
雪耳 1両
紅蘿蔔 1斤
乾瑤柱 2両
瘦肉 4
無花果 4粒
猴頭菇 3隻
雪耳 1両
紅蘿蔔 1斤
乾瑤柱 2両
瘦肉 4
無花果 4粒
做法：
1.乾瑤柱洗淨，浸泡。雪耳浸泡、去蒂，撕小塊。無花果對半切開。紅蘿蔔去皮，切大塊。
2.猴頭菇洗淨，浸泡，用手擠壓瀝乾，汆水（可去苦味），撕成小塊。瘦肉汆水，切大塊。
3.所有材料，加清水10碗（約2.5公升），大火煮滾，轉小火煲約兩小時，加鹽後即可飲用。
1.乾瑤柱洗淨，浸泡。雪耳浸泡、去蒂，撕小塊。無花果對半切開。紅蘿蔔去皮，切大塊。
2.猴頭菇洗淨，浸泡，用手擠壓瀝乾，汆水（可去苦味），撕成小塊。瘦肉汆水，切大塊。
3.所有材料，加清水10碗（約2.5公升），大火煮滾，轉小火煲約兩小時，加鹽後即可飲用。
製作：果籽
編輯：鄒仲安
編輯：鄒仲安
猴頭菇百合紅蘿蔔瑤柱湯。
這款湯水能健脾益氣，潤肺，改善疲勞及免疫力。
猴頭菇性味甘平，利五臟。
紅蘿蔔去皮，切大塊。
乾瑤柱洗淨，浸泡。
註冊中醫師何慧潔。