說到有機食物，你想到的是食菜？清淡？還是價格貴？對不少人而言，有機食物有點離地，但對於Dandy's Organic Cafe的店主Vivi而言，有機其實是生活必需品，全因她在悉尼讀大學時已發現自己患有IBS（腸易激綜合症）。

病因到現在仍未明確，Vivi說她的病徵類似腸胃敏感症，消化能力低，甚至有腸抽筋的問題，只要吃到一點有細菌的食物，很容易便要上廁所。當時她開始閱讀有關這方面的書籍及做研究，加上本身修讀有關營養的科目，明白病從口入的道理，開始注重健康飲食，及研究不同食物對不同人士有何影響。

畢業後，朋友於悉尼當地開餐廳，邀她幫忙，從此加入料理世界，將吃得健康的理念融入食物。五年後，因為母親患病，Vivi由悉尼回到香港照顧母親，有感當時香港沒有合適自己的食物，加上自己也會烹飪，乾脆開設一家有機餐廳，根據不同人士推出不同的食物，如使用無基因改造的有機黃豆做的豆腐漢堡、以蒲公英籽代替咖啡粉的蒲公英咖啡等。

生意開始有口碑，她也愈做愈投入，卻因地契問題而無奈結業。「因為那時我不太熟悉香港的法例，香港第一間店做了三年左右，因為牌照問題，地政署說不可以開餐廳。」最後決定結業，加入大公司工作。

然而閉店後，客人的念念不忘讓她一直無法放下她開店的興趣。「經常有客人會短訊轟炸問我，甚麼時候會開店，甚至跟我說，沒吃我的食物後身體變差了。令我好像有點責任，是不是要快點開店呢。」

近日她重新於上環再度開店，一半為了客人，另一半是為了一份熱誠。「希望影響更多人去吃健康有機食物。」

採訪：范名雅
攝影：周義安

Dandy's Organic Cafe
地址：上環摩羅上街32號地鋪
營業時間：11:30am-11pm
電話：2838 6166/2838 6162
詳情： http://bit.ly/2EH33Yn

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