「我爸爸從小到大的渴望，就是開間平價的扒房，因爲在七十、八十年代，帶我媽媽拍拖食牛扒，最多只能去佐敦比較本土的扒房，但質素普通，於是想開間年輕人能負擔，質素又好的鐵板扒餐。」長沙灣最近新開一間港式扒房，雖然賣的是鐵板扒餐，但絕非老派扒房的劣質肉。

肉肉強食老闆Nansen是廚二代，爸爸曾是富豪飯堂富萬年酒樓（已結業）的總廚，Nansen本身亦經營高級私房菜鋒膳及川菜館井巷子的老闆，平均消費起碼二千元，連劉嘉玲都是座上客。

今次之所以改營港式扒房，全因想完成爸爸退休前的心願。與一般舊式扒房不同，這裏特別講究用料製法，「我認爲最優質的肉，從來不用鬆肉粉、食粉、雞粉或味精去醃肉，取而代之，是用菜水令肉輕微發酵，變得腍滑。」

扒餐限平日晚上及周末全日供應，最抵是吉列豬柳（$20），每日限量50份，每份兩塊，用高級餐廳內賣起碼百多元的宮崎快樂豬，入口完全不油膩，肉質爽滑有嚼勁；西冷牛扒（$88）採用天然草飼新西蘭Affco牛肉，肉味濃郁，質地軟嫩多汁；美式雜扒（$78）用上美國大草原豬扒、新西蘭牛扒、法國無激素雞翼等，份量十足，非常飽肚。

Nansen特別推薦手打牛肉漢堡（$48），「我們用新西蘭牛肉，自己免治，大概7成是牛肉混合3成牛的肥膏，再加黑椒、洋葱及雞蛋自製。」麵包選用洋葱包，香得來帶點甜味；漢堡肉混合牛柳、西冷和肉眼位置，肉香豐富。雖然是港式鐵板扒房，但用料精，價錢平，難怪開業才兩星期，已有不少街坊上門，食客湛先生﹕「很有肉味，（價錢）很合理，以這價錢來說，有這質素很難得。」

採訪：楊嘉敏
攝影：葉天榮

肉肉強食 by 鋒膳 Meat Hunter by Flower Drum
地址：長沙灣東京街31號1樓
電話：2361 0031
營業時間：星期一至日11:30am-10:30pm
詳情： https://bit.ly/37Q3hdW
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