食物總脂肪含量一直備受關注。消委會最近抽取市面上75款本地非預先包裝食品，以較高反式脂肪作測試。結果發現19款樣本檢出的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例的限值超過2%；當中八款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量，以「超群」牛油切餅(53克)最高，其次為「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕(297克)及「Lady M」千層蛋糕(108克)，每100克分別含1.1克、0.62克及0.56克，進食一件分別佔每天攝入上限的27%、84%及27%。

另外，其中兩款酥皮湯的酥皮樣本更超標5倍。酥皮忌廉湯樣本的平均反式脂肪含量在4類食品中最高，以含量最高的一款計算，食用整份酥皮湯可攝取達1.7克反式脂肪，佔每天攝入上限約8成；含量最低的酥皮湯一份則有0.46克，反映生產商有改良配方的空間。

撰文：顧曉暉
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