內地民眾早前瘋狂購買車厘子，但潮流近日改變，流行的是蔬菜香椿。有網民發現，香椿的售價不便宜，一斤（500克）售價近70元人民幣（下同，約81港元），有網民換算，買一斤香椿，等於購買39隻小龍蝦、26隻瀨尿蝦或10隻鮑魚仔，有網民稱「吃不起」，而肯花錢買的民眾，則把蔬菜的照片放上網，成為新的「炫富」方式。

驚蟄過後，香椿陸續上市，並出現在超市的貨架上。不論是街市、超市還是網上電商平台，今年香椿的售價都差不多，散裝的香椿每斤約70元，而包裝較精美的香椿，則要售超過100元（約117港元）。有消費者在超市抓了一把香椿放入購物籃後，看看價錢，便把菜放回貨架，說「太貴了」。

北京一名街市菜檔老闆稱，其實香椿的售價在這幾年都差不多，但今年很多民眾都買一點回家，嚐嚐這菜的味道。

有網民做了換算表，將香椿的價格與小龍蝦等食品作比較，網民發現買1斤香椿，可以買2隻大閘蟹、兩隻象拔蚌、1隻波士頓龍蝦。

內媒報道，香椿原產於華中地區，由於生長快、對土壤要求低，所以迅速普及。在唐、明、清朝，香椿都被列為貢品，因為它是藥食兩用的蔬菜。

《本草綱目》指「椿葉香甘可茹」，《日華子本草》則指香椿能「止洩精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛」。康有為《詠香椿》詩則指「山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰」。

時至今日，內地民眾吃香椿的方法很多，最簡單的是香椿煎雞蛋，只要將香椿剁碎、與雞蛋攪拌，倒入油鍋煎好就可以。

《新京報》

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