想健康不必減吃紅肉？ 學者被揭發收牛肉農場錢寫報告
蘋果日報 2020/01/09 10:30
利益申報職業道德內科醫學年鑑
美國農業部專員檢查牛隻屠宰場。美國農業部圖片- 接受牛肉業者團體贊助研究的學者約翰斯頓。Twitter/NutriRational
（北美通訊）國際權威期刊《內科學紀事》去年秋季刊登一篇研究，表明人類不需要為了健康而減少吃紅肉。該論文引發爭議，許多營養學和公共衛生環保政策學者質疑其研究方法，研究主筆近日更被踢爆，暗地收受牛肉產業贊助，且早有類似前科。
記者：林宜萱
該研究主筆約翰斯頓博士（Dr. Bradley Johnston），曾任加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）流行病學教授，剛赴任美國德州農工大學（Texas A&M University）。《華盛頓郵報》報道，德州農工大學的農業生命研究院（AgriLife Research）出資約7.7萬元（美元、下同），贊助約翰斯頓及戴爾豪斯大學，進行一項新的飽和脂肪整合分析（meta-analysis）。而該研究院的資金，部分正來自於牛肉產銷組織。
由於沒有呈報三年內的贊助收受關係，約翰斯頓違反了《內科學紀事》刊登學術論文的要求。他的律師辯稱，德州農工大學農業生命研究院是州立學術機構的附屬機關，因此不須列為贊助者。
農業生命研究院副院長史托佛（Patrick Stover）也是該爭議研究作者之一，且正是他僱用約翰斯頓到德州農工大學公共衛生流行病理學系。史托佛承認，農業生命研究院在2019年花費450萬元於牛肉研究，資金來自美國農業部和牛肉產業團體，比例各佔一半。史托佛稱，約翰斯頓確實應在報告上作出利益申報。
約翰斯頓也是《內科學紀事》2016年一篇糖份與健康的報告作者之一，該報告堅稱，呼籲減糖的風氣缺乏強烈證據作為基礎。結果，這篇報告被揭發受國際生命科學會（International Life Sciences Institute）贊助，這個名稱看似學術研究的機構，成員大多是食品企業，例如麥當勞、可口可樂、百事可樂。
雖然許多醫藥實驗都有相關產業贊助，利益關係不見得會影響研究成果，但知名營養學學者、前紐約大學營養學教授內斯（Marion Nestle）表示，若談到利益衝突，事件所呈現的就代表了一切；在外人眼裏，德州農工大學農業生命研究院就是肉品企業花錢的地方，且僱用了一個在飲食研究上有損職業道德的人。