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【漁民風味】豉汁蒸馬友 惹味送飯一流
蘋果日報 2017/09/28 05:20
漁民
食譜
馬友
豉汁
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馬友是種骨少和肉質軟綿的魚,養殖的馬友同正宗海馬友的分別是前者的魚鰭會帶淺黃色,後者魚鰭不帶淺黃色。馬友不但可以煎炒,也可醃製成梅香鹹魚。煎的方法有鹹煎馬友,炸的方法有椒鹽馬友等等,今日介紹豉汁蒸馬友。
豉汁蒸馬友
黃思敏(Nicoles),西貢人,老公為糧船灣水上人,漁民海鮮菜式及西餐最拿手,私房菜Nicoles Kitchen主理人,為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
材料
食譜設計:黃思敏@力高廚房
攝影:蕭志南
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