近期有數家日本天丼過江龍餐廳來港插旗開店，旺角這家人氣最高，皆因在日本當地連續五年獲天丼金賞獎，自開業以來天天都大排長龍，平均得花上一兩小時排隊才能進店用膳。但不少人滿心期待的去排隊朝聖，離開時卻大呻不值得花如此長時間排隊去吃，投訴主要有五點：

一：天婦羅不脆又油膩
二：軟殼蟹不新鮮帶腥味
三：炸蝦沒鮮味不爽彈
四：米飯無飯香不軟糯
五：冷氣過大

記者邀約入行逾40年日本菜顧問楊師傅（假名）一同試食，當日是平日六時多，甫踏出扶手電梯已見人龍，花了大概一小時排隊才能入場用膳，提提大家人齊方才可以入座。才上座店員主動介紹枱頭放了兩樽漬物供食客免費任食，分別是醃蘿蔔和醃牛蒡，前者爽脆酸甜度夠，後者過老有渣完全嚼不動。

為表公平，分別點了將天婦羅置於飯面上的「軟殻蟹丼」和天婦羅與飯分開的「天幕御丼」，因為天婦羅浸過天丼汁的關係，加上浸汁後放在飯面，受蒸氣影響，導致天婦羅口感會變腍。與飯分開的天婦羅水準亦不一致，炸茄子做到脆而不油，但炸紫菜的油溫度控制不好，有如浸泡在油上，非常油膩。第一宗罪成立。

當中炸軟殻蟹是香港限定菜式，雖然加了天丼汁在軟殻蟹上面，但還是看得出炸過火了，蟹肉吃起來不會脫水很乾，味道算是不俗，談不上鮮味，又不致於腥臭，第二宗罪半成立。

餐廳的炸蝦天婦羅選用黑虎蝦，是兩隻蝦黏在一起炸，賣相特別，但卻是多此一舉，中間位置團了一大塊粉漿，口感很差。虎蝦鮮味不足，且肉質比較粗糙，味道令人失望，第三宗罪成立。

稱之為天丼，以丼飯來說，米飯很重要。這店用的米不是百分百圓潤的日本米，疑似夾雜長條形的中國東北大米，米香和口感欠奉，第四宗罪成立。

不得不提，由餐點上枱開始，可能因為海鮮腥味惹來蚊蟲縈繞不絕，甚是滋擾。最後，空調開太大，吹得背後整個竹簾都在動，吹得整個人都不舒服。第五宗罪成立。

平心而論，日本過江龍天丼份量這麼大只賣一百多元，不算貴，味道不算是中伏難吃。但可能太大期望，又得排隊一個多小時才能用膳，難免會惹來不滿。如果餐廳處理好環境問題，滅蚊再將空調溫度調至適當就更好了。

採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

天吉屋
地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊11樓25-29號舖
電話：3105 0986
營業時間：12nn-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2IGSEPu

-----------------------------
【撐學生】
召集有心人 撐學生全年睇《蘋果》
立即按此