材料：
腐皮 1塊
鮮腐竹 1份
清雞湯 1碗
生抽 適量

1.先把鮮腐竹切件，每件大約三至四吋闊。
2.取一塊腐皮，剪成四份。三角尖向外，在中間放入鮮腐竹，然後捲成腐皮卷。
3.把捲好的腐皮卷放進深碟中，倒入用生抽調過味的清雞湯，浸約五分鐘。
4.把清雞湯倒掉，隔水蒸五分鐘。熄火取出腐皮卷，攤涼至外層乾爽。
5.燒熱鑊下油，下腐皮卷煎至呈焦黃色，即可盛起。把腐皮卷放在吸油紙上，吸走多餘油分，然後切件上碟即可。