這次做一個很簡單又暖笠笠的甘筍南瓜湯，特別之處是加了少許薑汁，更加暖胃，還加入菲達芝士，鹹鹹香香的很好味。

材料：（4人分量）
南瓜（淨肉）350克
甘筍 120克
牛油 50克
乾葱 30克
荳蔻粉（Nutmeg）少許
雞湯 200毫升
水 400毫升
鹽 少許
黑椒 少許
薑汁 2湯匙
菲達芝士（Feta cheese）100克

做法：
1.南瓜去皮去核，切粒。
2.甘筍去皮，切粒。乾葱切粒。
3.平底鑊用牛油炒香乾葱，放南瓜、甘筍炒軟，放荳蔻粉。
4.下雞湯，中火煮至腍身。
5.用攪拌機把南瓜甘筍打爛。
6.加水，煮滾，調味後加入薑汁，用鹽及糖調味。
7.加入Feta cheese粒。
8.或可澆上南瓜籽油提香。

示範：Esther Au（Dolce Dolce Kitchen & Gourmet）
攝影：陳秉謙

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