三餸一湯｜藜麥粟米煎蛋餅 Pan Fried Egg Cake with Quinoa and Corn
蘋果日報 2020/11/17 07:00
食譜粵菜雞蛋蔬菜素食煎煮15-30分鐘
藜麥粟米煎蛋餅
材料：
藜麥 100克
粟米粒50克
洋葱 1/4個
蛋 2隻
麵包糠 100克
芝士粉 2湯匙
鹽 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
做法：
1. 藜麥浸水。
2. 煲滾水，加入藜麥，蓋上蓋，煮15分鐘，之後隔走藜麥水分。
3. 洋葱切粒，將藜麥、粟米粒、洋葱、蛋混合。
4. 加入麵包糠、芝士粉、鹽、紅椒粉，攪拌均勻。
5. 燒熱油，加入藜麥粟米蛋漿，煎3分鐘，煎另一面至金黃色。
Pan Fried Egg Cake with Quinoa and Corn
Ingredients:
Quinoa 100g
Kernel corn 50g
Onion 1/4 pc
Egg 2 pcs
Bread crumbs 100g
Grated cheese 2 tablespoons
Salt 1 teaspoon
Paprika 1 teaspoon
Steps:
1. Soak quinoa, boil the water and put in quinoa, cover the lid and cook 15 mins, then sieve the quinoa water.
2. Dice onion, mix quinoa, kernel corn, onion and egg.
3. Put in bread crumbs, grated cheese, salt, paprika and mix well.
4. Heat the oil, put in quinoa and corn egg slurry.
5. Pan fry 3 mins, then pan fry another side until golden brown.
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