材料：
1.猴頭菇6-8個
性質平和，補而不燥，健脾、補虛、助消化，特別適合身體虛弱之人
2. 合掌瓜2個
疏肝理氣、直接緩和肝鬱情況、化痰潤肺、解熱
3. 栗子半磅
養胃、健脾、補腎、強筋骨
4.豬腱半斤
5.鐵棍淮山1-2支
滋陰力強，含山藥黏蛋白有補脾腎功效，幫身體補水
6.海竹頭3両
補而不燥、滋養氣血、養陰潤燥

做法：
1.猴頭菇浸軟，擠出多餘水分，再換水，再擠出多餘水分，去蒂
2.豬腱凍水汆水
3.合掌瓜洗淨切件
4.鐵棍淮山去皮、切段，未用先放入鹽水浸，避免氧化變色
5.栗子去皮，煲熱水，將栗子烚8-10分鐘，用濕布包住栗子，輕輕一捽，栗子皮輕易脫出！
6.海竹頭切塊
7.水大滾，將所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味，完成。


示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：陳秉謙、魯雋華

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