串燒店「燒房焗」老闆朱家耀（Bowie）說：「譬如吃東西，很多朋友覺得我很麻煩，我會講粗口！例如他用的鹽，我會說：『你老X！那是甚麼鹽來的？這些豉油是人用的嗎。』」他很挑剔，但勝在有粉絲，例如和他同樣挑剔的蘇施黃，就是他的熟客之一。

串燒店將於10月29結業，阿蘇也在facebook大嘆可惜，因為狂加租，頂不住。「其實這次加租不算高，不過是10%，但不值得。這一幢大廈很舊了，也廿多年，還可以收到這個價錢，是收租那個較狠，哈哈！」其實這間店前後已轉了三個舖位，前兩次也非實體舖，只是租灣仔茶餐廳夜市擺檔，兩年前才搬到此舖，加租後每月租金近十萬元，附近食肆又過千間，生意難做，一年幾乎有大半時間都蝕錢，不過他指離場最大原因是請不到人，「飲食業很坎坷的是，小朋友已經被大人灌輸了一個思想，就是你哪用工作？原來你父母已經做到X街！我們以前返工，只是點頭及哦。如你想學，想了解整個運作，部署及程序的話，麻煩你收聲。」

在半島酒店做餅仔出身，又曾在麗晶酒店任職調酒師的他，廿多年來的工作離不開食，連這店在內，曾經做過七次生意，包括投資Clubbing、開拉麵店、網上賣牛扒生蠔及私房菜等，每次也是因為加租或請不到人，執笠收場，有食客更揶揄他是飲食界打不死的小強，但他仍希望繼續在這行打滾，「當你條命是做律師沒可能，醫生、消防員、警察、海味店也不關你事時，你只可以用你由小到大學到的東西去生存。」亦因為以往的工作，他對食物有很高要求，甚至對客人也是，「我很怕人催促我要快點，如果你很肚餓的話，我可以提供兩個電話號碼給你，一個是麥當勞，一個是肯德基，兩個也很快的，肯定快過我燒一串墨魚丸給你。」不是說笑的，Bowie的招牌燒雞翼最少要燒45分鐘，而且隨時人多就停賣，時令奄仔蟹也要燒近大半小時，但仍有價有市，不少熟客甚至變成他的朋友。還有一個多月，這個在很多熟客眼中的私竇就會消失，Bowie希望將來可找一個半露天舖位，邊燒邊飲，「很多謝他們，原來我覺得美味的東西，是有人認同的。各位好好保重，阿諾舒華曾經有句名言︰I will be back！」

燒房焗
地址︰銅鑼灣登龍街28號15 樓永光中心

記者︰黃依情
攝影︰張志孟

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