三餸一湯｜南瓜雞肉羹 Thickened Chicken Soup with Pumpkin
蘋果日報 2020/11/11 07:00
食譜粵菜湯水蔬菜雞肉豆類煮15分鐘以下
南瓜雞肉羹
材料：
南瓜 200克
免治雞肉 100克
三色雜菜 50克
豆腐 半磚
雞湯 半碗
葱花 1湯匙
醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 適量
調味料 ：
鹽 半茶匙
生粉水 3湯匙
做法：
1. 南瓜去皮, 切粒。豆腐切粒。
2. 免治雞肉加入鹽、糖、胡椒粉醃數分鐘。
3. 雞湯加3碗水煮滾，加入南瓜、三色雜菜。
4. 放入免治雞肉攪拌一會，放入豆腐。
5. 加入鹽、生粉水煮滾。
6. 熄火加入葱花。
Thickened Chicken Soup with Pumpkin
Ingredients:
Pumpkin 200g
Minced Chicken 100g
Mixed Vegetables 50g
Tofu ½ pc
Chicken Broth ½ bowl
Chopped Spring Onions 1 tbsp
Marinades:
Salt ½ tsp
Sugar ½ tsp
Some White Pepper
Seasonings:
Salt ½ tsp
Corn Starch Water 3 tbsp
Steps:
1. Peel and dice pumpkin. Dice tofu.
2. Mix minced chicken with salt, sugar and white pepper. Marinate for few mins.
3. Mix chicken broth with 3 bowls of water and bring to boil. Add in pumpkin and mixed vegetables, bring to boil.
4. Add in minced chicken and stir for awhile. Add in tofu.
5. Add in salt and corn starch with water, bring to boil.
6. Turn off the heat, then add in chopped spring onions.
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