說到鮑魚，食家們自然而然會諗到「阿翁鮑魚」的富豪酒家，位於天后的如心酒店最近邀請其主理人阿翁做顧問，在酒店內開設精品粵菜館「阿翁小館」，走年輕優雅路線，總廚雷師傅在翁先生手下工作八年，功架穩紮。

點心是自家手工製，手剁牛肉球，牛肉鮮味突出。小菜方面，招牌之一是脆皮燒雞，使用香港農場新鮮雞，事先風乾，客人下單後即叫即製，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，一隻索價$500，物有所值。

採訪：范名雅
攝影：葉天榮

阿翁小館
地址：香港銅鑼灣英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店
營業時間：11:30am-10:30pm
電話：3553 2633
詳情： http://bit.ly/30MPLDZ

人均消費：$401-$800

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【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
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