材料
橄欖油 20克
洋葱絲 50克
黃甜椒絲 200克
青蘋果（去皮去核切片） 1個
鮮奶 200克
清水 200克
鹽 3克
蓮霧（切粒） 1個
薄荷葉（切碎） 2克

製法
1.平底鑊內加入橄欖油及洋葱絲，用中小火炒1分鐘至軟身（不要上色）。
2.加入黃甜椒絲及青蘋果片，用中火炒2分鐘。
3.加入鮮奶、清水及鹽，大火煮滾後，蓋上鑊蓋，轉用小火煮10分鐘。
4.用攪拌器將所有材料打成蓉，隔渣後放入雪櫃冷凍4小時。
5.將薄荷葉加入蓮霧粒內，拌勻後放在湯碟中央，最後注入已冷凍的青蘋果甜椒湯即成。

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