桂圓性質溫熱，有益氣養血、開胃益脾的作用，雖然很滋補，不過熱底者吃得太多就會長暗瘡及口瘡，甚至流鼻血。想進補但又不想上火，也有方法的。

首先要注意食用數量，正常體質的人，一天大約吃6至10顆比較適合，最多也別超過15顆。另外亦可以將桂圓配搭其他涼性的食物同煮，例如桂圓跟枸杞，就是一個相當不俗的配搭。枸杞性質平和，有潤肺、補肝、明目的功效，可以中和桂圓的熱性，建議將桂圓加入枸杞沖水或者煲湯喝。

亦可以用桂圓煮粥，待粥熟了，加入幾顆桂圓後再煮多一會，因為白米屬於涼性，可以降低桂圓的火氣。吃桂圓後如果覺得口乾或喉嚨痛，亦可以喝多點水，或者喝杯降火茶，像菊花茶或綠茶，吃個梨子都可清熱解毒。

編採：林蓁逸

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