潘慰的拉麪王國，歷史僅16年，但分店網絡已擴展近600間。她沒讀過大學，內地高中畢業後即移民來港打天下。
潘慰曾形容自己成功之道是「好勝」：「我性格唔俾人恰，如果有人恰我，我會還擊。」但面對今次內地輿論狙擊不斷升溫，潘慰至今都未有親自現身拆解。

與鄭威濤合資舖

今年55歲的潘慰，生於山西太原，父親是中國航空管理層，曾在文革時被批鬥。潘慰自小寄養在親戚家中，22歲高中畢業後便移民香港，在一食品加工出口公司打工，不足一年即向老父借5萬元自立門戶，從事食品外貿生意。其公司94年因被買家拖數，最後結業收場。
其後潘慰參加貿發局的日本熊本考察團，在當地與味千拉麵社長重光孝治相識。潘慰認為把拉麪引進內地大有可為，故向重光孝治提出合作，最初只是合組公司在大陸開麪廠，在超市出售。96年才在重光孝治介紹下，和現時板長壽司老闆鄭威濤合夥，於銅鑼灣開始第一間味千拉麵，翌年即進軍中國。