消暑湯水

蘋果日報 2002/05/30 08:00

清熱補血
潺菜豬肝湯有清熱、補血的作用，湯水滑而甜，潺菜獨有特別口感，豬肝一點也不嚡，非常嫩滑，是迎接夏天消暑的湯水。
材料：
潺菜12両、豬肝4両、蒜頭4粒


醃料：
生抽1茶匙、粟粉1/4茶匙、油1/2茶匙

小貼士：
下豬肝後，不要攪動湯水至熄火為止，可保持豬肝滑嫩不嚡。

做法：
Pig'sLiverSoup
Ingredients:
12taelsCeylonspinach,4taelspig'sliver,4clovesgarlic

Marinade:
1tsplightsoysauce,1/4tspcornflour,1/2tspoil

Method:
1WashCeylonspinach.Washpig'sliver,sliceandmarinatefor15minutes.
2Peelgarlic.Heat2tspoil,stirfrygarlic,pourin6bowlsofwaterandbringtotheboil.
3AddCeylonspinach,bringbacktotheboilandsimmerforanother3minutes.Addpig'sliver,turntolowheatandsimmerforanother3minutestilltheliverisdone,thenaddlightsoysauce.Serve.