飲食人誌:
富豪飯堂新食力禾稈扎牛肋骨多功夫

蘋果日報 2005/01/07 08:00


雅致擺設顯心思

酒家的規模不算大,但從微細處都希望給客人一個好的飲食空間。某些桌面轉盤,專程由畫師畫出魚兒圖案;隨處亦見有中國化門鎖、瓷碟;它們跟牆上的字畫都具心思,「『志』字代表有志者事竟成,我們就是憑這個志字開店。」包經理道出他們的決心。

水滾茶靚菜式多心思

這兒的茶錢要$10,但不要嫌貴,因為這兒用的是較優的茶葉。菜式部份是源自海都的名菜,如鄭裕彤吃過的鮮蟹肉蛋白撞翅。有部份是新創的,當中以稻草牛最為新穎,以稻草扎着的牛肋骨,煲過三小時後,肉質軟腍,又充滿稻草的香;稻草不易扎,因為肉一熟便會腍,所以稻草一定要扎得緊,廚師需花十分鐘的功夫才扎到一條骨。

八折價錢享名店質素

酥皮叉燒餐包特別在於包頂一層牛油做的酥皮面,香脆如菠蘿包,加上皮薄,熱騰騰的咬下去,十分香口。葡汁千絲酥是中西合璧的點心,酥內餡料是葡汁帶子和蝦粒,帶點小辣,那外層的「千絲」是廚師將酥皮親手切成絲才包起來炸,較不油膩又鬆化,爽口多了。吃着一件又一件,價錢約是名食店的八折!此外,店方為了方便客人,這兒的點心可以單件購買,一次多試幾款,更覺隨心!
電話:28930881
地址:灣仔駱克道353號三湘大廈1樓
營業時間:11:00am-3:00pm,6:00pm-11:00pm(星期日及公眾假期開10:30am)
座位:160個,另設4個廳房。