大陸的酸辣薯仔絲香辣又惹味，很多人都喜歡。但為何在家自己做，怎樣也做不出那個味道呢？秘密就在味精。這年代講求飲食健康，不少食譜都強調不加味精，但不少人從小到大記着的那個味道，原來就是味精。梁祖堯為了吃回那味道，都會加少許味精，他認為間中吃一點也無妨。

材料：
薯仔 2個
魔鬼剪椒 少許
辣椒乾 適量
麻辣花椒 適量
豉油 適量
陳醋 適量
味精 少許

示範：梁祖堯
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華

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