到汕頭我住慣金海灣酒店，市內已有其他兩間新的五星級旅館。我試過，房間不錯，但是餐廳做的是粵菜，到了潮州豈有食之之理？
喜歡這家酒店還有一個原因，那裏的足部按摩有一位叫帥紅霞的，是位天生的按摩高手，我介紹的人給她按了一按，都認為是他們做過之中最好的一位，不相信你試過就知，指名小帥好了，很容易記，畢竟姓帥的人不多。
和總經理方偉群兄已成了老友，當晚他設宴請我們一家人，八十一歲的羅榮元先生，是潮汕僅有的一位大師傅，初次來汕頭和他聊過傳統的潮菜，他當我為知音，本來已不入廚了，但一聽我來，就要親手準備幾道。

一向和方總說，要不就自己付錢，當他朋友才給他請客，條件是不用甚麼貴材料，鮑參肚翅之類的不要吃。
當晚做出平平實實的幾道菜，都是花時間和心機做出來的。別的不談，單單是最後那道潮州菜中少不了的芋泥，就精采萬分。
先選一個形狀優美的南瓜，放它幾天，等水份乾掉，皮全部削去，再拿糖去煨，芋泥做好了裝入瓜中，再蒸數小時。
我上次吃過，回到香港自己試了幾次，瓜崩潰，好不容易才學會羅師傅的三成左右。
吃完飯後羅師傅說有一個要求，想我為他寫幾個字，欣然答應。
方總即刻叫餐廳準備好了紙張，請一位女領班磨墨。
「寫大字要很多，」我說：「用墨汁好了，不必磨了。」
「不要緊，」方總說：「小姑娘力氣大，讓她磨好。」
磨？老半天，怎麼淡如水？我們上前一看，原來拿錯，把一條石頭的紙鎮當成墨，眾人大笑不已。