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【名家搶先睇】超級市場為什麼沒有鐘?(徐緣)

蘋果日報 2014/11/26 06:00

徐緣

看美國雜誌《BonAppétit》一篇文章「HowtoBuyFood:ThePsychologyoftheSupermarket」,讀到一個平時不會很為意的有趣小發現:超級市場大多都沒有鐘。道理一想便明,超市避免提示時間,讓顧客逛店時盡量忘卻時間壓力,延長逗留,增加購物機會。不單是時鐘,能夠透光的窗戶也在超市罕見,因為它們一樣會透露時間概念,相同做法也應用在賭場內,讓人賭到不知時日。反觀一般茶餐廳都有大大個鐘,驚死你唔知幾點,望你食完早早離開,空出餐多做幾轉生意。

這篇「超市心理學」文章,找來幾位相關專家剖析超市佈陣的秘密,當中包括超市店面設計師、研究營運效率的專家、以及我的偶像-專研環境空間與購買行為的高手PacoUnderhill。此君出身自城市規劃,把當中的概念應用到研究消費者行為上,著有多本有關零售消費科學的作品,他的《WhyWeBuy:TheScienceofShopping》,我認為是Marketer的必讀之作。

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