三餸一湯｜腐竹眉豆素湯 Beancurd Sticks and Black Eyed Bean Vegan Soup
蘋果日報 2020/12/10 07:00
食譜粵菜家常菜湯水素食豆類煲60分鐘以下
腐竹眉豆素湯
材料：
腐竹 200克
眉豆 100克
腰果 100克
薑 30克
紅棗 5粒
鮮冬菇 6粒
鹽 適量
做法：
1. 眉豆、腰果浸水；薑切片；紅棗對切。
2. 腐竹切段；鮮冬菇去蒂、切件。
3. 將所有材料放入滾水，蓋上蓋，轉小火煲1小時。
4. 加入適量鹽。
Beancurd Sticks and Black Eyed Bean Vegan Soup
Ingredients:
Beancurd Sticks 200g
Black Eyed Bean 100g
Cashew nuts 100g
Ginger 30g
Red jujube 5 pcs
Fresh shiitake mushroom 6 pcs
Salt some
Steps:
1. Soak black eyed bean and cashew nuts. Slice ginger. Cut red jujube into two pieces.
2. Cut beancurd sticks into strips. Remove fresh shiitake mushroom stem and cut into pieces.
3. Put all ingredients into boiling water, cover the lid, cook 1 hour with low heat.
4. Put in some salt.
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用清水分別浸泡眉豆及腰果。
腐竹切段。
將所有材料加入滾水煲1小時。
完成後加入適量鹽調味。
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