【本報訊】一種廣泛應用於製造塑膠及地毯等產品的阻燃劑「多溴聯苯醚」(PBDEs)，原來也存在於食物，其中魚類含量最高，青少年過量攝入會影響腦部和生殖器官的發育。食物安全中心完成一項食品的多溴聯苯醚含量，及中學生的攝入量評估，結果發現300個魚類、海產、肉類及家禽製品等樣本均含多溴聯苯醚，但調查顯示中學生的攝入量並未超標。

食安中心從市面抽取300個魚、海產、肉類、家禽、蛋及乳製品樣本，分析24種多溴聯苯醚的含量，顯示全部含有多溴聯苯醚，但同一類食物的含量差異很大。按每克食物的重量計算，魚類的多溴聯苯醚含量介乎13至6,600皮克（一皮克等於萬億分之一克）；海產介乎15至1,200皮克；肉類介乎23至3,500皮克；家禽介乎68至670皮克；蛋含280至800皮克；乳製品則有12至480皮克，含量與其他國家的水平相若。
中心又評估中學生每日從食物攝入多溴聯苯醚的情況，顯示中學生主要從魚類攝入多溴聯苯醚，佔總攝入量38.5%，而攝入量一般和攝入量偏高的中學生，估計每天從食物攝入多溴聯苯醚的份量，按每公斤體重計算，分別是0.0026微克及0.0064微克，攝入量遠低於聯合國糧食及農業組織的指標，即動物以每公斤體重計算，每天攝入毒性較強的多溴聯苯醚低於約100微克，就不會產生不良反應。
多溴聯苯醚是一種用作阻燃劑的化學物，廣泛存在環境中，並會在生物體內，特別是在動物脂肪積聚，多溴聯苯醚可影響腦部、生殖器官及神經的發育及損害肝臟。