【旅遊籽】法國甜品大師PierreHerme 13萬港元訂造個人口味macaron

蘋果日報 2015/06/22 06:00

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    巴黎只有Bonaparte和Vaugirard兩間專門店提供糕點，其餘分店跟香港一樣只賣macaron。
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    每塊macaron$650
    度身訂做macaron，起錶價13萬港元200塊，PH會親了解客人性格、喜好和口味，再設計材料。
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    千層酥命名2000Feuilles，以為有二千層登峯造極之作，根本得三層，中間夾着榛子醬，PH證實因為2000年出品才取名，每件$64。
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    PierreHermé
    家中四代人均為糕點和麵包師傅，14歲時跟甜品大師GastonLenôtre學藝。24歲開始做甜品師傅，曾幫助傳統macaron店Ladurée擴充業務。他以36歲之齡成為法國史上最年輕的年度最佳糕點廚師（France'sPastryChefoftheYear），2007年又成為史上唯一一位獲頒法國文化與藝術榮譽爵位的甜點大師。1998年於日本東京創業，以名字為店名，2002年返巴黎左岸開店。
    網址：http://www.pierreherme.com
    「曾有女人對我說，你是唯一一個沒有碰過我身體，卻令我欲仙欲死的男人！」法國甜品巨匠PierreHermé（PH）笑咪咪地說。他能令萬千女性為之神魂顛倒，魔法不在於樣子和口技，卻出其巧手於1997年自創的桃紅誘惑Ispahan，把傳統法式macaron升級至品味和尊貴的象徵。先在東京發迹再強勢回歸巴黎，一地糖精貨爭相抄襲。有幸直搗其位於巴黎RueFortuny的絕密工場，見證新糕點如何在甜蜜基地孕育而成。

    記者：孔詠詩