從意大利回來，有點倦意，便開一瓶香檳來提提神，隨手拿了一瓶DomPerignon1996，新年份的香檳，夠爽口，正是提神恩物。
唉，想不到這一瓶Dom的瓶塞，已受病毒感染，傳到酒裏，入口果味有頭無尾……一千元一瓶的香檳王，就給一枚小小的水松塞害了！
酒給壞水松感染，稱為corked，中文直譯為「有木塞味」。其實水松塞是不會把味傳給酒的，不然人們不會用水松作瓶塞！只是，水松很易受一種真菌感染，產生一種稱為2,4,6——trichloroanisole（2,4,6——三氯化茴香醚）的物質，而人的舌頭對這種物質又極敏感，只要酒裏含有億萬份之十，就能感覺出來！不論那瓶酒售價多昂貴，只要一感染了這種味，就令人無法下嚥，比吃糠米煮的飯還要難受！

據估計，因為感染了這種TCA物質而泡湯的酒，達到5-20%！我常和酒商開玩笑說：「為甚麼買一箱酒有九折優待？因為其中一瓶是有木塞味的！」令他們啼笑皆非。
試想一下，你把一瓶和自己同齡的昂貴的佳釀細心珍藏了三十年，等到自己六十大壽時拿出來和朋友分享，怎料那瓶酒卻有木塞味，那種痛苦是多麼令人憤憤不平呢！
如果你買回來一包花生米，每吃十粒就有一粒是發霉的，你會容忍這家花生廠嗎？當然不能，但酒界卻束手無策。愛酒人只有默默承受！每次開瓶前祈禱自己不要中獎！