三餸一湯｜大葱雞肉湯 Leek and chicken soup
蘋果日報 2021/03/04 12:16
食譜粵菜湯水蔬菜雞肉炒煲30-60分鐘
大葱雞肉湯
材料：
大葱1條
雞胸肉1塊
粟米1條
薯仔1個
清湯1公升
黑椒少許
醃料：
糖少許
胡椒粉少許
粟粉少許
鹽少許
做法：
1. 大葱切粒，薯仔切小粒，切出粟米粒。雞肉切大塊再切粒，加醃料略醃。
2. 燒熱油爆大葱，加入薯仔和雞肉同炒，加入清湯，蓋上收中細火煲25分鐘。
3. 開蓋，用手提攪拌器打碎湯料，撒黑椒，加粟米粒拌勻。
Leek and chicken soup
Ingredients:
Leek 1 pc
Chicken breast 1 pc
Sweet corn 1 pc
Potato 1 pc
Chicken broth 1L
Black pepper Little
Marinade:
Sugar Little
Pepper Little
Cornstarch Little
Salt Little
Steps:
1. Dice leek and potato. Cut the sweet corn. Cut chicken breast in chunks, then dice it and marinate with marinade.
2. Heat the oil and stir fry leek, potato and chicken breast. Pour in chicken broth. Cover the lid and cook in mid-low heat for 25 minutes.
3. Open the lid, blend the ingredients with the blender. Then put in black pepper and stir well with sweet corn.
大葱切片。
粟米切粒。
雞肉切粒，加入醃料拌勻。
鍋中放進大葱、薯仔粒和雞肉同炒。
加入清湯開中細火煲約半小時。
用手提攪拌器打碎湯料成濃湯。
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