創立於1963年的得龍大飯店，今年55周年了，經歷數次逆境，宣布將於11月結業。老店由早茶做到晚飯，共120個座位，以懷舊粵菜為招徠，由老闆曾國生爸爸創立。「不是外界講得這樣差，說我們經營有困難，老店始終有好多年，需要執拾東西很多，加上環境轉變，我們及師傅年紀亦大，不想家人做得辛苦，所以不如結業再從長計議，好多人以為我退休，但其實不是，有機會以另一方式經營，如私房菜形式。」曾國生說。

老店有不少聞名懷舊手工菜，如順德名菜金錢雞，現在只在很少老酒樓找到這道菜。這道菜並無雞之實，是由一塊瘦豬肉、一塊雞肝及一塊肥豬肉組成，傳統做法是用長鐵針串起來燒烤，因為塊塊狀如金錢，故稱為「金錢雞」。店沿用傳統製法，將瘦肉（肉眼）、雞肝及冰肉切成金錢狀後，以長鐵針梅花間竹串成，每三塊之間便附以一塊薑片隔開，塗上蜜糖入爐燒至全熟，此時豬油香與蜜糖融為一體，是一份甘腴香潤的味覺回憶。還有招牌太爺雞，源自清朝，是廣州一個縣太爺退休後，很喜歡吃的一道菜，它的特色是要經過煙熏，有淡淡的茶熏味。

得龍大飯店
地址：九龍新蒲崗康強街25號地下

記者：何嘉茵

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