港人愛吃日本菜，要數刺身排行榜，海膽一定位列三名之內。九龍城一間日式燒肉餐廳，最近便推出海膽三重奏，$228可以吃勻三款海膽菜式，包括前菜海膽蒸蛋、主菜海膽拖羅丼及甜品海膽玉子，一次過滿足三個願望。海膽蒸蛋算滑溜，可惜海膽鮮味不算突出；海膽拖羅丼貌似分量細小，其實海膽量亦落得重手，拖羅亦鮮甜；最有驚喜還是即叫即製的海膽玉子，師傅手勢熟練，蛋煎得滑溜而且留有蛋汁，被紫菜包住的海膽微暖，口感豐富，值得一試。

近來不少餐廳都有提供海膽菜式，但因成本問題，大多數只選用韓國海膽，鮮味欠奉，這裏卻選用日本北海道直送海膽，入口鮮甜，誠意十足。

採訪：鄭嘉雯
攝影：周義安

牛石料理
地址：九龍城福佬村道51號地下
電話：2716 2728
營業時間：星期一至日12nm-3pm / 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2CH3amn

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