牛油果釀雞肉柑桔沙律

材料：
牛油果 3個
雞胸肉 1塊
羽衣甘藍(切碎) 1/4杯
柑桔(去皮切件) 2個
西芹 1條
果仁 適量

沙律醬汁
牛油果肉 適量
蛋黃醬 3湯匙
第戎芥末醬 1湯匙
蒜茸 1瓣
鹽 少許
黑胡椒 少許

做法：
1.預備小鍋，下清水。放雞胸肉，大火煮滾，轉中火慢煮10分鐘至雞胸肉熟透。取出放涼。用叉把雞胸肉撕成一條條。
2. 牛油果切半，取核。用湯匙把大部分牛油果肉刮出，製成牛油果盛器。刮出的牛油果肉備用。
3.把蛋黃醬、芥末醬、蒜茸、牛油果肉、鹽及黑胡椒拌勻成沙律醬，加入雞肉、柑桔、羽衣甘藍及西芹拌勻。
4.把雞肉沙律釀入牛油果中，撒上果仁，即可食用。

拍攝：攝影組

更多新店食評
立即下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk