【餐廳經營】快餐店老闆日做17小時捱到喊 吳師傅教15秒炒伊麵提升效率
蘋果日報 2018/12/10 00:06
炸髀大埔創業小食
相信不少大埔人也有聽過吳永皓（吳師傅）。吳師傅，人稱大埔霍元甲，是俞家雲掌傳人。平日喜歡吟詩作對，也是私房菜廚師。先後有三位徒弟在大埔開店做老闆，他都是幕後軍師，今次他決定公開自己經營食店秘笈。這間位置大埔的小店由吳東敏（文仔）及媽媽張淑娟（文仔媽媽）經營。三年前，他們開了約300呎小食店，生意不過不失；約半年前打算將生意越做越大，搬到對面開店。新店面積大了一倍，但生意未如理想，未能追上舖租加幅。到底今次吳師傅會如何指點迷津？就要睇片了。
大埔友 ‧ 手抓餅專門店
大埔廣福道126號地下6號舖
大埔廣福道126號地下6號舖
導演：倪祖華
記者：張欣頤
攝影：伍慶泉、劉永發、鄧鴻欣
記者：張欣頤
攝影：伍慶泉、劉永發、鄧鴻欣
今次吳師傅傳授這間快餐店一些創業技巧。
吳師傅教了文仔用更快效率製作食物的方法。
小店最受歡迎的出品是酸辣粉。
中午時段光顧的客人主要是學生。
酸辣粉，$25。
肥牛炒烏冬，$32。
炸髀，$28。
雞蛋生菜芝士火腿，$36。
沙律杯，$22。