近半年，多間餐廳都開展網上市場，將店内有名產品變成急凍包裝，方便大家在家煮食。太子一間知名潮州菜館好蔡館也加入網上戰團，不過就不賣常見的滷水鵝片、鵝肝、牛丸等，反而只賣急凍麵食，一共有四款麵，都是店內招牌麵食，但價錢相當昂貴，一人份要七十五元，到底是否值得呢﹖一於由記者實試！

麵條每天人手新鮮製作，包裝内有一包湯底、一個麵、還有配料和調味，份量也有不少。煮麵方法也十分簡單，先把湯包放入滾水翻熱，麵煮5-6分鐘便可。

試了招牌的老蔡酸辣淮山麵（$75）和麻油紅湯鴨蛋麵（$75）。酸辣淮山麵麵質較有彈性，比較爽口，配上酸辣湯底，油膩感不會太重，還配有五塊炸肉卷，有肉香，但略嫌肉質不太結實。另一碗麻油紅湯鴨蛋麵的麵質像油麵，比較粗身，雖然湯底是麻油紅湯，但麻油香不夠濃香。如果是好蔡館粉絲，不妨支持一番。

好蔡館
網址： https://www.thehkitchen.com
註：滿$500免運費。

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