法國香檳動輒過千，可有平民版？有。酒評家Wilson Kwok這次推介頂級Champagne Salon的姊妹酒莊Delamotte。始於1760年，是法國五家最古老的酒莊之一。其非年份香檳(non-vintage)只需$399，雖然加入了reserve wine，但經混釀之後，味道平衡，果味豐富。加上位處Le Mesnil-sur-Oger，土壤令香檳亦帶有礦物味，用來配鹽分重的食物可提鮮，平有平喝半點不失禮。

Rare & Fine Wines
地址\尖沙咀漢口道5-15號漢口中心地下G11鋪 (中環上環金鐘設分店)
電話\2168 6822

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩 攝影：葉天榮(部分為網上圖片) 鳴謝：Le French GourMay 法國五月美食薈

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