紅磡最近有一間海南雞飯外賣店新開業，但和其他雞飯店有所不同，小店主打椰香海南雞飯，老闆 Louis表示試業約一星期，每日已能賣出廿四隻雞，大約一百盒飯盒，銷情反應不錯，附近街坊和學生都常來購買。

「我們的海南雞，最大特點是沒有加味精，用了17種材料去煮浸雞的湯，最特別是加入椰子，所以雞肉有椰子的香。」特色椰香海南雞飯是招牌，試業價賣$38，除雞肉製法講究，成品滑嫩外；飯也不是一般的油飯，店舖加入椰漿蒸煮泰國香米，飯粒分明，亦帶有啖啖椰子香，比起傳統油飯感覺較清爽，很有驚喜。不過打開飯盒，每份海南雞飯雞的份量頗少，男士未必夠飽腹。

老闆也推介青木瓜大蝦沙律和豬手飯。青木瓜大蝦沙律（$28）份量足，木瓜絲酸辣醒胃。而招牌豬手飯（ $36）選用日本豬手，口感軟腍。吃完飯，還可以喝一杯金羅漢果養生茶（$18）解解渴，裏面有羅漢果、菊花、杞子、果皮，成份健康，喝起來清甜，消暑一流。

CoCopig 可可豬椰香海南雞
地址：紅磡馬頭圍道116-118置富商業大廈地下D舖
電話：2348 6388
營業時間：從缺
詳情： https://bit.ly/31c4qLC

採訪、攝影：《飲食男女》

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