當年今日

沙田小食|街市家庭式小食店 $22潮汕小米餃 $40秘製韭菜餃

蘋果日報 2020/09/24 12:00

地區小店沙田潮州菜小食店

香港街邊小食店林立,不過多數都很公式化,食物款式大同小異。沙田沙角街巿去年設立小食區域,裏面有一家小吃店玲食蜜語,大部份小食堅持自家製。
玲食蜜語是家庭式經營,由余生一家經營,最特別是家鄉小米餃($22),是老闆的家鄉潮汕小食。小米餃外皮是番薯粉做,裏面包豬肉餡和大地魚粉,有點像韓式小籠包,口感煙韌。餡料有很濃郁的大地魚香味,吃的時候建議加一點蠔油跟辣椒醬。
餃子只有秘製韭菜餃($40)一款,餡料是韭菜豬肉餡,同樣添加了大地魚粉跟一點花生醬,味道濃郁,帶一點點花生香。煎釀三寶($20/6件)用的是鯪魚肉,魚肉膠沒有細骨,非常滑身,魚肉也頗彈牙,炸得並不乾身。手工腸粉($26)是早前盛極一時的皺皮腸粉,米漿用的是舊米,每日開店前磨好。配料都是常見的雞蛋、蝦米等,淋上秘製豉油。不過腸粉味道偏淡,也沒醬油和米香。香煎墨魚餅($35)都是自家製,每一塊形狀不一。裏面有墨魚粒,非常彈牙。
小店小吃的款式多,以自製食物而言,價錢算化算,所以不少街坊捧場。客人Ricky已光顧三次以上:「我知道這裏有很多小食,都是他們自己做。這裏是比較特別,附近都沒類似的食物和選擇。」
採訪、攝影:《飲食男女》
玲食蜜語
地址:沙田沙角街5號沙角商場地下沙角市場S-SK62號舖
電話:6191 9664
營業時間:9am-10pm
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