這間位於土瓜灣的餐廳，有一個「無厘頭」的名字nonsense，內裏的食物卻絕對不nonsense（胡鬧）。負責人Luigi曾從事食品、飲品批發10年，基於有這樣的門路，加上都是愛吃之人，於是跟朋友開了這個餐廳，而大家堅持的，就如店名一樣，不按常理的飲食概念，「如果你先想菜式再找食材，但找不到好的食材，做出來可能沒有那麼完美；如果我們調轉，先試到一個適合、好的食材，再去想（菜式）的時候，至少保證食物的quality（質素）。」Luigi如是說。

避風塘茄子，用上坊間少見的日本小茄子，一口一件，口感爽滑。即使牛扒亦不是平日看到的西冷、肉眼。Luigi表示：「這個牛肉其實我們已經轉了5次（貨源）。開初我們第一次試的時候，那個美國牛肉是OK的，豈料愈用愈發覺它們quality很參差。」他最終找到一隻澳洲的M5和牛，部位是封門柳，因為鄰近內臟，肉質鮮嫩且甜，但最大的缺點，就是肉的部份比較三尖八角，往往動輒花上一小時走筋去肥才能烹調。

餐廳亦設計了很多特色fusion菜及飲品。喇沙不是湯麵，而是炒成意粉，配上波士頓龍蝦尾；還有加上日式芥辣的柚子雞尾酒，和用上蘋果木煙燻的玫瑰檸檬特飲，坊間都比較少見。能有如此創意的菜式，居功至偉的，當然是90後大廚Danny，「我想讓進來吃飯的人，可以吃到一些與外邊不同的食材或者味道。」例如煲仔飯應該是中式的，但餐廳則用了日本的食材，例如珍珠米或者日本的海鮮，帶給食客新鮮感。難怪Luigi直指他們「肯去試、肯去創新、肯去想」，對這班年輕人讚譽有加。

編輯：赫密士
攝影：馮逸家

Nonsense
地址：土瓜灣北帝街143-155號順輝大廈地下4號舖
電話：2806 3800，2806 3910，60168044 (只限whatsapp)
營業時間：星期二至日及公眾假期12nn-11pm，逢星期一全日休息
詳情： http://bit.ly/2TGFLe0

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