【食在台灣】搖滾樂團轉戰烘焙 新北市板橋重金屬布朗尼
蘋果日報 2020/04/27 15:00
台北搖滾樂甜品食在台灣
尼可拉斯（簡稱「尼可」，31歲）與阿俊（36歲）前者是目前暫停活動的「Fenrir焚銳」樂團主唱，後者是持續發行單曲的「重擊者Thumper 」樂團團長兼鼓手，兩名現役重金屬搖滾樂團樂手下台後，肩並肩地站在廚房裡做蛋糕，壯碩身形加上鮮明刺青，畫面多麼衝突。他們說：「在台灣玩音樂有餓死的可能。」所以他倆玩音樂也賣蛋糕。
上月初某個周一晚上、重擊者團練現場，在阿俊支援團員下，將近兩年沒登台的尼可站上凝聚力展演空間 舞台，為配合拍攝取材而嘶吼。對比尼可先前演出的YouTube影片畫面，現在的他因健身有成更顯精壯，少了那一頭大波浪長髮的阻隔，看起來有點緊張。原來是台下坐著剛上完燈光課的「神棍樂團」主唱歐比王，在前輩跟前演出當然壓力爆棚。
玩團太燒錢 窮到只剩5 元
「感覺如何？」下了台的尼可滿是汗水的臉上簡直寫著一個「爽」字。「以前那種爽度又回來了！當下真的想趕快再玩一個團，要等幾天冷靜一下，讓這個熱情過去。」就是這樣的快感，讓尼可迷戀著樂團，但是玩團的經濟壓力讓他感到痛苦，「當你的經濟能力沒有辦法支撐你的興趣的時候，你會覺得愈來愈絕望。」
對阿俊來說，樂團帶給他的快樂與痛苦，幾乎與尼可一模一樣。「玩團玩到沒錢」是兩人以及周遭朋友都有過的遭遇，出身台南的阿俊10年前剛上台北追尋音樂夢，最窮時身上只剩5塊錢，當時他不想跟家裡拿錢，只好向打工的音樂教室預支薪水撐下去。但難跨越的錢關，一度讓他自我設限「玩團到35歲就好」。
分屬不同樂團的兩人，約5年前因一場聚會相識，那場聚會主題是樂團資源整合。阿俊得知尼可在網路賣蛋糕，向他客製了一個，甜點自此成了兩人共同話題。「那時候上班8小時，我大概有6個小時都在跟他聊甜點的事。」阿俊笑說他倆都是對喜歡事物會瘋狂鑽研的人。
尼可命定要創業 資工俊轉戰烘焙
尼可與飲食淵源最深，是甜點店靈魂主旋律，阿嬤賣米粉湯、爸爸賣韭菜盒子，飲食與創業深埋在其DNA裡。他不喜墨守成規又衝動，沒能拿到松山工農食品科那紙學歷證書，以同等學歷考上的宜蘭大學也唸到被三二，導致退伍後求職四處碰壁。
當下尼可後悔了，沒有好好念書，但他轉念一想，「沒關係，沒有學歷沒有人要我，那我就自己當老闆看看」。幸好尼可念高職時有考取丙級烘焙證照，加上前女友（現在是老婆）及媽媽「激」勵：「你不是烘焙科，烤個蛋糕來吃吃看啊？」這一烤，烤出了口碑與信心，於是尼可2012年開了網路甜點店。
而阿俊更妙了，他大學念的是資工系，退伍後覺得北部音樂資源較豐富而北漂追夢，度過了「窮到剩5元」的困頓期後，在上市公司技嘉科技（2376）上班，一做就是6年，平均月薪約5萬元，是他迄今做最久的工作，也有升遷機會，「大公司上班比較穩定，但辦公室文化對我來說是比較無趣的」。
就在「俊」心思變的那個moment，尼可也想開間實體甜點店，加上阿俊的刺青師邱婗也正籌畫開工作室。機緣巧合下，3個大男孩share空間、降低風險而異業結盟創業，2017年夏天在新北市板橋捷運新埔站附近，覓得爺仨的秘密基地。
網路聲量≠真實人氣 開幕首日踢鐵板
「開幕的時候，我們兩個曾經心裡小劇場就想說，網路聲量很高喔，所以會不會我們開店的第一天吶，然後就是從門口排到捷運站，結果並沒有。」原想挾著尼可累積6年的網路口碑，實體店面應有不錯成績，但他們想得太美好。阿俊笑著分享首日慘況，「那天好像收入才幾千塊錢，連貼房租跟電費都不夠」。
「你第一次做甜點是什麼時候？」非科班但愛下廚的阿俊給出意想不到的答案，「試營運那天才開始正式學習製作」。幸好，自稱「手工宅」的他有烘焙資質，能快速上手。但從科技業轉戰烘焙業如此「跳痛」不害怕嗎？阿俊說：「我從以前就這樣，想做的事一股腦就做了，只要沒有人拉我，我就一直往前跑。」
他倆跑在前頭，還有獨特的甜點命名術與社群互動招數。「提你老蘇」、「葡提老祖」、「櫻曹地府」、「蕉流」、「邪神大敵」，尼可一口氣念出惡搞風蛋糕名，有種在聽RAP的感覺（笑）。
其中最推薦的當屬與瑞典旋律死亡金屬樂團「邪神大敵」（Arch Enemy）同名的「邪神大敵」，它其實就是可可戚風蛋糕，內含三層巧克力生乳，頂端的尖頭造型與樂團logo相似，加上他們創作時正好聽著他們的音樂，名稱由此而生。尼可笑說，有客人原先不知道「邪神大敵」樂團，聽友人聊起該團時驚呼：「我最愛吃的蛋糕也叫邪神大敵！」
「為什麼做甜點的人要那麼假掰！」尼克與阿俊的店被網友封為「暗黑系網美甜點店」，在社群上與網友粉絲「認真講幹話」的互動方式，也很有搖滾樂手「直率」的性格，而且老闆愈嘴、人客愈愛。
「會做甜點的男生很有吸引力。」尼可說烘焙改變他最多的是耐心，讓他學會冷靜下來把事情做好，而阿俊則說甜點改變他最多的是身材，「開店的時候我胖到我人生的巔峰96公斤」，導致和客人說甜點有減糖無害健康時沒有說服力。後來阿俊和尼可一起去健身，「現在就可以很有自信講說，吃甜點不會變胖！」
站上更大舞台 搖滾夢未完待續
至於讓兩人產生連結的搖滾樂，阿俊所屬的「重擊者Thumper」樂團（2012年成軍）目前仍持續演出，去年底睽違7年發行單曲《莫敵》，一直將第一位教他打鼓師父說的話，「上了台你是萬眾矚目的焦點，要囂張、有氣勢，但下台之後全都要收掉」放在心上，夢想走出台灣，站上更大的舞台。問他想玩團到何時？他說：「玩到不能動為止。」
而尼可擔任主唱的「Fenrir焚銳」樂團則在2016年宣告暫停活動，團員各奔東西，但對尼可來說他的樂團人生只是劃下逗點，對音樂的心沒有改變，只是得等到甜點店穩定、有更多人手後，「我一定還會想要回歸音樂團」，期待重啟樂團人生的那天到來。
手臂刺青各有意涵 人生不重蹈覆轍
手臂上的刺青，是尼可和阿俊給人最鮮明的印象之一，對於他倆來說也有其獨特意涵。尼可在左手上臂刺了一個撒旦的羊頭，他說：「就是獻祭，然後給我自己本身力量。」尼可生肖屬蛇，因此紋了一條纏繞在下臂的蛇圖騰，「代表我的本命、我自己，我們想要寫出那種可以撕裂天地的歌。」
阿俊的右手臂刺上踩踏著一顆分崩離析球體的象神，象神是印度的財神，圖騰設計不止求財，更渴望藉由神祉強大的力量，守護住當年人心不齊的樂團。至於他左手的主題則是關於自己，盤踞在上的石獅子是老婆的象徵，中間的時鐘是他出生時間，最下方的沙漏象徵流逝的歲月，「時間一直在走，沙子一直在漏，我必須要更努力，才不會繼續重複以前遺憾的事。」
報道來源： 台灣《飲食男女TW》
林昀桐（尼可拉斯） 31 歲
家庭：已婚
學歷：宜蘭大學食品科學系肄業
啟蒙樂團：「Metallica」
經歷：「Fenrir焚銳」樂團主唱
吳俊逸（阿俊）36 歲
家庭：已婚，育有1女
學歷：萬能科技大學資訊工程學系畢業
啟蒙樂團：「WANDS」
經歷：「重擊者Thumper」樂團團長兼鼓手
重金屬布朗尼工廠M.F.B
成立：2017/07
電話：(02)2250-7578
臉書：@ Metal.Feat.Brownie
地址：新北市板橋區光武街48巷3號1樓
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上月初某個周一晚上、重擊者團練現場，在阿俊支援團員下，將近兩年沒登台的尼可站上凝聚力展演空間 舞台，為配合拍攝取材而嘶吼。對比尼可先前演出的YouTube影片畫面，現在的他因健身有成更顯精壯，少了那一頭大波浪長髮的阻隔，看起來有點緊張。原來是台下坐著剛上完燈光課的「神棍樂團」主唱歐比王，在前輩跟前演出當然壓力爆棚。
玩團太燒錢 窮到只剩5 元
「感覺如何？」下了台的尼可滿是汗水的臉上簡直寫著一個「爽」字。「以前那種爽度又回來了！當下真的想趕快再玩一個團，要等幾天冷靜一下，讓這個熱情過去。」就是這樣的快感，讓尼可迷戀著樂團，但是玩團的經濟壓力讓他感到痛苦，「當你的經濟能力沒有辦法支撐你的興趣的時候，你會覺得愈來愈絕望。」
對阿俊來說，樂團帶給他的快樂與痛苦，幾乎與尼可一模一樣。「玩團玩到沒錢」是兩人以及周遭朋友都有過的遭遇，出身台南的阿俊10年前剛上台北追尋音樂夢，最窮時身上只剩5塊錢，當時他不想跟家裡拿錢，只好向打工的音樂教室預支薪水撐下去。但難跨越的錢關，一度讓他自我設限「玩團到35歲就好」。
分屬不同樂團的兩人，約5年前因一場聚會相識，那場聚會主題是樂團資源整合。阿俊得知尼可在網路賣蛋糕，向他客製了一個，甜點自此成了兩人共同話題。「那時候上班8小時，我大概有6個小時都在跟他聊甜點的事。」阿俊笑說他倆都是對喜歡事物會瘋狂鑽研的人。
尼可命定要創業 資工俊轉戰烘焙
尼可與飲食淵源最深，是甜點店靈魂主旋律，阿嬤賣米粉湯、爸爸賣韭菜盒子，飲食與創業深埋在其DNA裡。他不喜墨守成規又衝動，沒能拿到松山工農食品科那紙學歷證書，以同等學歷考上的宜蘭大學也唸到被三二，導致退伍後求職四處碰壁。
當下尼可後悔了，沒有好好念書，但他轉念一想，「沒關係，沒有學歷沒有人要我，那我就自己當老闆看看」。幸好尼可念高職時有考取丙級烘焙證照，加上前女友（現在是老婆）及媽媽「激」勵：「你不是烘焙科，烤個蛋糕來吃吃看啊？」這一烤，烤出了口碑與信心，於是尼可2012年開了網路甜點店。
而阿俊更妙了，他大學念的是資工系，退伍後覺得北部音樂資源較豐富而北漂追夢，度過了「窮到剩5元」的困頓期後，在上市公司技嘉科技（2376）上班，一做就是6年，平均月薪約5萬元，是他迄今做最久的工作，也有升遷機會，「大公司上班比較穩定，但辦公室文化對我來說是比較無趣的」。
就在「俊」心思變的那個moment，尼可也想開間實體甜點店，加上阿俊的刺青師邱婗也正籌畫開工作室。機緣巧合下，3個大男孩share空間、降低風險而異業結盟創業，2017年夏天在新北市板橋捷運新埔站附近，覓得爺仨的秘密基地。
網路聲量≠真實人氣 開幕首日踢鐵板
「開幕的時候，我們兩個曾經心裡小劇場就想說，網路聲量很高喔，所以會不會我們開店的第一天吶，然後就是從門口排到捷運站，結果並沒有。」原想挾著尼可累積6年的網路口碑，實體店面應有不錯成績，但他們想得太美好。阿俊笑著分享首日慘況，「那天好像收入才幾千塊錢，連貼房租跟電費都不夠」。
「你第一次做甜點是什麼時候？」非科班但愛下廚的阿俊給出意想不到的答案，「試營運那天才開始正式學習製作」。幸好，自稱「手工宅」的他有烘焙資質，能快速上手。但從科技業轉戰烘焙業如此「跳痛」不害怕嗎？阿俊說：「我從以前就這樣，想做的事一股腦就做了，只要沒有人拉我，我就一直往前跑。」
他倆跑在前頭，還有獨特的甜點命名術與社群互動招數。「提你老蘇」、「葡提老祖」、「櫻曹地府」、「蕉流」、「邪神大敵」，尼可一口氣念出惡搞風蛋糕名，有種在聽RAP的感覺（笑）。
其中最推薦的當屬與瑞典旋律死亡金屬樂團「邪神大敵」（Arch Enemy）同名的「邪神大敵」，它其實就是可可戚風蛋糕，內含三層巧克力生乳，頂端的尖頭造型與樂團logo相似，加上他們創作時正好聽著他們的音樂，名稱由此而生。尼可笑說，有客人原先不知道「邪神大敵」樂團，聽友人聊起該團時驚呼：「我最愛吃的蛋糕也叫邪神大敵！」
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「會做甜點的男生很有吸引力。」尼可說烘焙改變他最多的是耐心，讓他學會冷靜下來把事情做好，而阿俊則說甜點改變他最多的是身材，「開店的時候我胖到我人生的巔峰96公斤」，導致和客人說甜點有減糖無害健康時沒有說服力。後來阿俊和尼可一起去健身，「現在就可以很有自信講說，吃甜點不會變胖！」
站上更大舞台 搖滾夢未完待續
至於讓兩人產生連結的搖滾樂，阿俊所屬的「重擊者Thumper」樂團（2012年成軍）目前仍持續演出，去年底睽違7年發行單曲《莫敵》，一直將第一位教他打鼓師父說的話，「上了台你是萬眾矚目的焦點，要囂張、有氣勢，但下台之後全都要收掉」放在心上，夢想走出台灣，站上更大的舞台。問他想玩團到何時？他說：「玩到不能動為止。」
而尼可擔任主唱的「Fenrir焚銳」樂團則在2016年宣告暫停活動，團員各奔東西，但對尼可來說他的樂團人生只是劃下逗點，對音樂的心沒有改變，只是得等到甜點店穩定、有更多人手後，「我一定還會想要回歸音樂團」，期待重啟樂團人生的那天到來。
手臂刺青各有意涵 人生不重蹈覆轍
手臂上的刺青，是尼可和阿俊給人最鮮明的印象之一，對於他倆來說也有其獨特意涵。尼可在左手上臂刺了一個撒旦的羊頭，他說：「就是獻祭，然後給我自己本身力量。」尼可生肖屬蛇，因此紋了一條纏繞在下臂的蛇圖騰，「代表我的本命、我自己，我們想要寫出那種可以撕裂天地的歌。」
阿俊的右手臂刺上踩踏著一顆分崩離析球體的象神，象神是印度的財神，圖騰設計不止求財，更渴望藉由神祉強大的力量，守護住當年人心不齊的樂團。至於他左手的主題則是關於自己，盤踞在上的石獅子是老婆的象徵，中間的時鐘是他出生時間，最下方的沙漏象徵流逝的歲月，「時間一直在走，沙子一直在漏，我必須要更努力，才不會繼續重複以前遺憾的事。」
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林昀桐（尼可拉斯） 31 歲
家庭：已婚
學歷：宜蘭大學食品科學系肄業
啟蒙樂團：「Metallica」
經歷：「Fenrir焚銳」樂團主唱
吳俊逸（阿俊）36 歲
家庭：已婚，育有1女
學歷：萬能科技大學資訊工程學系畢業
啟蒙樂團：「WANDS」
經歷：「重擊者Thumper」樂團團長兼鼓手
重金屬布朗尼工廠M.F.B
成立：2017/07
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