看到琳瑯滿目西菜、水果、沙律菜和有機菜等,整潔排列在貨架上,以為此情此景只在高級超市出現?原來是樂富街市內的摩登菜檔以琳沙律有機菜。
菜檔整齊乾淨,產品又多元化,老闆李太表示是參考歐洲的街市。「去旅行時,見當地的街市很美,香港的較骯髒濕轆,蔬菜品種單一,多從大陸來貨,就想賣外國和本地菜。現在人們都食有機,較有營養。」當中包括林林總總的進口有機沙律菜,加拿大小甜椒($40/包),除某日資超市,只在這裏有售。「這款甜椒精美,有營養又爽甜,可做沙律,又可熟食。」日本白粟米($10/條)可以生食,清甜爽脆,另有澳洲椰菜仔和櫻桃蘿蔔等常見西式沙律菜。店家每日自製沙律菜包($22/磅),內有羅馬生菜、牛油生菜、紫色椰菜和番茄共8種沙律菜。全部經過消毒及鑽石水清洗,即開即食,十分方便。
番薯有過十款,來自世界各地。特別如栗子味番薯($20/磅),「向中國山區小農戶購貨,非大量種植,只得我們有。因口感似栗子粉綿,我為它命名栗子味。」印尼火山蜜糖番薯($20/磅)用火山泥種植,肉質金黃,香甜軟腍。雞骨香($20/磅)較常見,香味濃郁,最適合煲糖水。
煮西餐常用的香草,這裏都有。「很多外國人來光顧,他們喜歡香草,會向我們訂貨,現在幾乎常常有售。」香草多來自澳洲或本地,基本有迷迭香、羅勒、薄荷、刁草、番荽和以番荽,各有煮法用途,$5一大束。
外國菜雖然優質,但原來也有不少街坊選購本地菜。「本地的比較便宜和新鮮,半夜收割,早上送到,相反外國的空運來到都兩日。」從蔬菜統營處和本地農場購入有機菜,時令的菜心、生菜和菠菜,都是$25磅。近年流行羽衣甘藍($40/斤)都有兩款,一款叫卷卷綠羽衣甘藍,較為普遍,有莖的,口感偏硬。另一款意大利深綠羽衣甘藍較軟嫩,營養更高。彩色椰菜花籃($30/籃)相當吸睛,除了常見的西蘭花和椰菜花,還有紫色和黃色椰菜花。「紫色含較多花青素,黃色則有維他命C。這兩款不常有,來貨較貴。我們想介紹給人食,就組成一籃,變得大眾化。」
「現在很多是小家庭,食不到一斤菜,他們要買多少都無所謂。」客人可以少量購買,亦可自由挑選,而且有壞包換。由產品種類、環境到服務,完全有別傳統菜檔,難怪吸引到不同年齡層光顧。
採訪:梁曉欣
攝影:葉天榮
以琳沙律有機菜
地址:樂富街市101號舖
電話:6018 1986
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