在家自製滑滑豆腐花無難度，只要量好熟石膏粉及粟粉就成功了一半；薑糖係豆腐花好朋友，調整一下薑的分量及煮的時間來做出適合自己辣度的薑糖，令豆腐花再加分。
 
食材（二人份）：
無糖豆漿 500ml
熟石膏粉 3g
粟粉 6g
水 1湯匙
 
薑糖：
水 250ml
片糖 一片（75g）
薑 30g
 
做法：
1.    豆漿煲至剛有小氣泡冒出（約攝氏80-90度）
2.    將熟石膏粉及粟粉過篩入深碗內，加水拌勻
3.    馬上將豆漿撞入深碗，加蓋靜置20分鐘
4.    薑切厚片，用刀拍爛，加水及片糖煮滾
5.    中火煮10-15分鐘，要邊煮邊攪拌以免黏底，隔去薑，放涼
6.    將薑糖淋上豆腐花，馬上享用
（喜歡凍食的要先完全放涼豆腐花才放入雪櫃）
 
編輯：李潔英
拍攝：葉天榮

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