全球暖化影響法國芝士的生產，因為極端天氣下，草原的野草量下降，芝士廠商無法長時間放牧乳牛，未能達到取得原產地認證的條件。法國政府部門今年特別放寬限制，批出認證，著名芝士「Saint-Nectaire」及「bleu d’Auvergne」藍芝士亦受影響。

業界代表肖薩德（Patrick Chassard）指︰「今年，（法國）有一半的AOP（原產地名稱保護）認證的奶類製品受旱災打擊。」有奶農表示，上年9月至今年7月也未下過雨，只能提早以乾草的儲備餵飼牲口，以往只會在秋冬才這樣做。受影響的包括藍芝士「bleu d’Auvergne」、「Fourme D'ambert」、「Montbrison」、「époisses」及「laguiole」。

為達到AOP的要求，芝士生產商要確保食材來源符合標準，例如要取得拉古約勒（Laguiole）出產認證，廠商的乳牛要在大草原放牧至少120日，該產地生產的全脂鮮奶芝士認證亦規定，乳牛不可以冰鮮草料餵飼。在正常的年份，乳牛可以在大草原生活150日，但今年牠們平均只在草原生活100日。乾旱影響野草生長，牛隻沒有鮮草可以吃，而奶農也無法收割足夠的草料，令廠商無法達到生產認證的放牧要求，業界希望當局放寬要求，以免他們蒙受經濟損失。

法國負責審批生產地認證的部門（INAO）已批准，奶農可從產地外的地方購買冰鮮草料作飼料，減少乳牛在特定田野生活的日數要求。不過該產地正是因為青蔥草原及高質牛奶而聞名，如今乳牛的產奶量下降，廠商亦沒有足夠的牛奶製造芝士，放寬標準恐影響該地區的形象。

當局指︰「很明顯放寬限制不可以成為常規，因為會破壞產地認證系統。」但表示未來將要適應重複出現的極端天氣情況對農業的影響，包括確認更多種植物為乳牛飼料，以延長乳牛的放牧時間。

英國《每日電訊報》

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